MONDO-TK – Das Porzellan-System für Tiefkühl-Menüs

Mit MONDO TK gegen den Fachkräftemangel!

Da für die Produktion der Speisen nicht immer eine Küche in der Nähe ist oder die Kapazitäten eines Produktionsbetriebes erschöpft sind, gibt es nun das DINNER-MAX TK Porzellangeschirr-System. Unser MONDO TK bietet die Möglichkeit, qualitativ hochwertige Tiefkühlmenüs auf Porzellangeschirr für die Außer-Haus-Belieferung anzubieten. Und das wirtschaftlich mit bis zu 70% weniger Personalkosten und damit zukunftssicher für Ihre Küche.

Entscheidend für den Erfolg des Angebots ist die Qualität der Speisen, ihre Darreichung sowie die Wirtschaftlichkeit. Unser neues Porzellan-Geschirrsystem MONDO TK ist für die Regeneration von hochwertigen tiefkühlfrischen Speisekomponenten gemacht. Durch seine einzigartige Klima- Regenerations-Atmosphäre wird bei der Zubereitung eine fantastische Speisenqualität erreicht. Selbst noch nach einer Lieferzeit von 3 Stunden.

Hochwertiges Porzellangeschirr zur Auslieferung und Zubereitung von TK-Menüs – So funktioniert das MONDO TK.

MONDO TK Porzellangeschirr arbeitet mit einer von der TK-Industrie hergestellten TK-Blöckchen-Norm für hochwertige Tiefkühlfertigspeisen. Das besondere an den TK-Blöckchen ist, dass man jede beliebige Hauptspeise selbst zusammenstellen kann.
Es gibt für jede Menükomponente (Fleisch, Fisch, Stärkebeilage, Gemüse usw.) einheitliche Blöckchengrößen. TK-Schüttgut und ein Suppen-Puck ergänzt die Komponenten. So sind alle erdenkbaren Hauptgerichte möglich und Sonderkostformen lassen sich ganz einfach mit realisieren.

Die Blöckchen kommen tiefgekühlt direkt in den 2-geteilten Porzellanteller und die Pucks in die Porzellansuppenschale. Anschließend werden diese mit Silikondeckeln verschlossen. Die Regeneration kann in Konvektomaten oder Kombidämpfern erfolgen. Anschließend erfolgt der isolierte Transport zum Kunden. Alternativ können die tiefgekühlten Menüs direkt zum Kunden geliefert werden. Dort erfolgt die Regeneration mit der Mikrowelle oder per DINNER-MAX Induktionsgerät. Salate und Desserts können bei allen Varianten mitgeliefert werden.

Regeneration der Speisen: Vor Auslieferung im Portionierbetrieb oder direkt beim Kunden

Für das Arbeiten mit dem MONDO TK ist im Portionierbetrieb ein Portionierraum mit Tiefkühl- und Kühlgerät, Konvektomat oder Kombidämpfer sowie eine Spülmöglichkeit erforderlich. Alternativ können die Gerichte auch kalt ausgeliefert und mit Mikrowellengerät zu Hause beim Kunden regeneriert werden.

Die TK-Menüs werden in Blöckchenform und Schüttgut immer für eine Woche im Voraus bestellt und lagern in der Tiefkühlzelle.
Am Tag der Auslieferung werden die Hauptspeisen und Suppen als Blöckchen, Schüttgut und Pucks in die Porzellangeschirrteile portioniert und mit Silikondeckeln verschlossen. Salate und Desserts werden vorportioniert.
Nun können die Speisen kalt zum Kunden geliefert werden und der Kunde nutzt die Mikrowelle (siehe unsere Mikrowellenrevolution) zur Regeneration.
Alternativ werden sie im Kombidämpfer oder Konvektomat direkt nach der Portionierung regeneriert, dann kommissioniert und mit den gekühlten Salaten und Desserts heiß ausgeliefert.

In unserer hauseigenen Innovationsküche zeigen wir die Anwendung mit Mondo TK und wie Sie bis zu 70% Personal einsparen können bei bester Qualität!